Hochzeit Menuvorschläge

Vorschläge Menü- und Tischbuffet

Wir erfüllen euch jeden kulinarischen Wunsch.

Von traditionell bayerisch-steirischer Küche bis zur Haute Cuisine, ob ein mehrgängiges Gala-Menü, Hochzeitstischbuffet oder Spanferkel im Ganzen – wir setzen eure Wünsche um. Ihr könnt aber auch gerne aus unseren bewährten Menü- und Tischbuffetvorschlägen wählen.

Selbstverständlich könnt ihr auch in der Menüabfolge variieren.

Der Preis wird nach eurer getroffenen Auswahl kalkuliert.

Speisenvorschläge zum Kombinieren

Klare Suppen

  • Kräftige Rindsuppe mit Frittaten / Leberknödel / Grießnockerl / Brezn
  • Klare Hühnersuppe mit Nudeln und Fleischeinlage
  • Kräftige Tomaten-Consommé mit Gemüsestreifen und Scampi

Gebundene Suppen

  • Pilzrahmsuppe, Spargelcremesuppe (saisonbedingt), Kartoffelcremesuppe mit Speck, Tomatencremesuppe, Karotten-Ingwersuppe, Kürbisrahmsuppe
  • Currysuppe mit Riesengarnele

Zweierlei Suppe in der kleinen Kaffeetasse
(wahlweise eine gebundene & eine klare Suppe)

Vegane Suppen

  • Gemüsebrühe mit Gemüse und Glasnudeln
  • Karotten-Kartoffelsuppe
  • Gemüsebrühe mit Tofu und Kräutercroutons
  • Vogerlsalat mit Speck und Nüssen (saisonbedingt)
  • Rucolasalat mit Kirschtomaten, gebratenen Garnelen & Zitronen-Olivenöldressing
  • Hausgemachte Antipasti (6 verschiedene Gemüse)
  • Südtiroler Speck mit Melone
  • Lachstartar
  • Andechser Bio-Schafskäse mit Kernöl und Kürbiskernen auf Rucola
  • Tafelspitzcarpaccio
  • Rindertartar
  • Ceviche (in Zitronensaft gegarter Fisch)
  • Hausgebeizter Lachs
  • Vorspeisenvariation – maximal 4 Wahlmöglichkeiten
  • Burgunderbraten in kräftiger Rotweinsoße geschmort
  • Im Ganzen gebratenes Schweinsfilet (Pilzrahmsauce, Pfeffersauce, Natursaft)
  • Roastbeef im Ganzen gebraten (Scharlottenkonfit, Natursaft)
  • Gebratener Saibling im Ganzen (Zitronen-Weißweinschaum, Zitronenbutter)
  • Zanderfilet (Safranschaum)
  • Lachsfilet gebraten (gelbe Paprikasauce)
  • Riesengarnelenschwänze (Knoblauchbutter, Zitronenbutter)
  • Steirische Backhendl
  • Hühnerfilet in der Kürbiskernpanade
  • Kalbsschnitzerl (Natursaft)
  • Kalbstafelspitz
  • Pfanderl

Vegetarische Hauptspeisen

  • Käsespätzle
  • Rahmschwammerl
  • Grünkernpflanzerl mit Dip und Salat
  • Ofenkartoffel mit Salat und Sourcreme
  • Gemüse Spieße zum Selbergrillen mit verschiedenen Dips
  • Pustertaler Spinatspätzle

Vegane Hauptspeisen

  • Tofu mit Kartoffeln und Gemüse
  • Blattspinat mit Nüssen, Kartoffeln und vegane Soße
  • Rosmarinerdäpfel, Salzerdäpfel, Petersilerdäpfel, Braterdäpfel, Pommes, Wedges
  • Erdäpfelgratin, Erdäpfelpüree
  • Verschiedene Reisarten, z.B. Tomaten, Kürbiskern…
    Basmatireis
    Wildreis
  • Rahmpolenta, Polentaschnitten
  • Nudeln, Bandnudeln, Spaghetti, Penne, Hausgemachte Spätzle
  • Semmelknödel, Kartoffelknödel, Brezenknödel, Böhmischeknödel, Kaspressknödel
  • Saisongemüse, Marktgemüse, Wurzelgemüse
  • geschmorrte Kirschtomaten
  • Rotkraut, Sauerkraut
  • Kürbisgemüse, Speckbohnen
  • Spargel (saisonbedingt)
  • Glasierte Karotten, Blattspinat
  • Fenchelgemüse
  • Asiatisches Gemüse

Salate der Saison mit Dressingauswahl Oma Rosi, Joghurt-Kräuter, Balsamico

Jourgebäck, Brot, Baguette, Bauernbrot sprechen wir immer gerne persönlich ab

  • Kaiserschmarrn mit Apfelkompott
  • Frischer Fruchtsalat mit cremigem Zitronensorbet
  • Topfencreme mit Waldbeeren im Glas
  • Italienisches Tiramisu
  • Crème Brûlée
  • Bayerische Creme
  • Eisbombe
  • Geeister Kaiserschmarrn
  • Heiße Liebe
  • Obstsalat mit Vanilleeis
  • Palatschinken
  • Marillenknödel
  • Zwetschgenknödel
  • Apfelstrudel
  • Beeren mit Mandelmilch
  • Dessertauswahl mit Dreierlei für unsere Naschkatzen

Menüvorschläge

Variation von Saisonsalaten mit Rauchlachsstreifen und feiner Krensahne

Curry – Kokos – Samtsüppchen mit Garnelenschwänzen

Fangfrischer Saibling mit frischen Kräutern gefüllt auf Saisongemüse in Butter geschwenkt und Kartoffeln

Erfrischendes Joghurteis auf Früchtecoulis

Geräucherte Entenbrust mit knackigen Salaten in Himbeer – Honigvinaigrette

Feines Karottenrahmsüppchen mit Sahnehäubchen und gehackter Petersilie

Zarte Kalbsrückenmedaillons mit Saisongemüse und feine Kräuternudeln

Trilogie von Mousse au Chocolat Chili – Zartbitter, Anis – weiße Schoko – Kardamom – Schoko auf einem Mandelherz

Artischockenherzen auf Rauke, mit Flusskrebsen, in einem aphrodisierenden Kräuterdressing

“Liebesapfelsüppchen” mit Minzfleischnockerl und Kräuterbrötchen

Duette vom Grill – Rind und Kalbssteak mit grünem Stangenspargel und einem Chili – Rotwein – Schokoladen – Elixier

Champagner – Erdbeersorbet

Bunter Salatteller mit Balsamicodressing mit gebratenem Speck und Kräuterbrotkrusten

Kräftige Rinderkraftbrühe mit Gemüsestreifen und Frittaten oder 
Leberknödel oder Grießnockerl oder Lebernockerln
Als Hochzeitsuppe mit 3 Einlagen

Postwirtin “Bratenpfanderl” von Ente, Schwein und Kalb mit zweierlei Knödel, Soße und Blaukraut

Baileys – Topfenpalatschinken mit Schlagobers und frischen Waldbeeren

Beef Tatar vom zarten bayerischem Ochsen auf gerösteten Schwarzbrotscheiben

Tomatencremesüppchen mit Gin – Sahnehäubchen

Bachsaibling im Folienschiffchen gedämpft, mit Babykartoffeln und frischen Karotten – Petersiliengemüse

“Heiße Liebe” Vanilleeis mit heißen Waldfrüchten und Schlagobers

Frühstücksbuffet

Beim Frühstücksbuffet gibt’s immer eine große Auswahl. Alles was das Herz begehrt, wartet zum Frühstück auf euch.

Unsere ausgewählten Brotsorten, Brezen, Toast und Semmeln liefert uns die Herrschinger Bäckerei Martin Stenzel.
Bio-Milch, Joghurts, Quark, Butter und Käsespezialitäten kommen aus der Andechser Molkerei Scheitz.
Außerdem bieten wir beim Frühstücksbuffet:
Schinken aus Österreich, verschiedene Wurstsorten, Leberwurst, steirischen Brotaufstrich, zahlreiche Müslis und Flockenquetsche, selbstgemachte Marmelade, Nutella, Honig, Erdnussbutter, Ahornsirup, Gemüse, frisches Obst und Obstsalat, Eier zum Selberkochen, eine große Auswahl an Säften, Kaffee, Tee, heiße Schoki, Cappuccino, Milchkaffee. Frische Spiegeleier, Rühreier oder Lachs bereiten wir frisch für euch vor. (Eierspeisen nach Wunsch.)

Frühstück für Hausgäste: inklusive
Frühstück für zusätzliche Gäste: 15,90 €

Drei verschiedene Möglichkeiten, aus denen ihr wählen können:

Brunch I

  • Kräftige Rindsuppe mit Gemüsestreifen und Frittaten
  • Spanferkelbrüstchen mit Kartoffelknödel, Kren und Krautsalat
  • Rotbarsch im Wurzelsud gegart mit Salzkartoffeln und Kren

Brunch II

  • Klare Geflügel-Kraftbrühe mit Kräuter-Frittaten
  • Backhenderl mit Erdäpfel Vogerlsalat (saisonbedingt) oder mit Erdäpfel und Grünem Salat
  • Gebratenes Zanderfilet mit Zitronen-Tomatenbutter und Petersilienkartoffeln

Brunch III

  • Weißwürste mit Senf und Brezn
  • Gesottene Ochsenbrust
  • Nudeln in Kürbisrahm mit Tomaten und Lauch (oder Spaghetti Bolognese mit Parmesan)